patata (100g)
tomate concentrado espeso (50g)
pimientos verdes frescos (30g)
caldo de ave desgrasado (300cc)
leche evaporada (10cc)
cebolla picada (50g)
2 cucharadas soperas de leche desnatada
una cucharada de postre de aceite de oliva
páprika
cayena
pimienta
sal

Escalde 10 minutos los pimientos en agua hirviendo y retíreles la piel y las semillas. Corte la pulpa en tiras finas y resérvelas para la decoración. Pele las patatas, trocéelas y cuézalas con el caldo, la leche, el tomate y la cebolla. Seguidamente, tritúrelo todo y sazónelo con las especias, la pimienta y la sal. Por último, agregue la leche evaporada y el aceite. Presente la crema en un tazón individual o en una sopera, decorada con las tiras de pimientos rojos y verdes.