pollo deshuesado (125 g)
escarola (50 g)
maíz cocido(30 g)
mantequilla(5 g)
un vaso de vino blanco
una cucharada sopera de vinagre al estragón
ajo
pimienta
sal

Ponga la mantequilla en una sartén y rehogue ligeramente el pollo salpimentado. Añada, seguidamente el vino y continúe la cocción hasta que el pollo esté blando. Por otro lado, corte la escarola en juliana y mézclela con el maíz. Para aliñarla, bata en un tazón el vinagre y un poco del jugo de la cocción del pollo. Sirva éste en una bandeja, guarnecido con la ensalada y rociado todo con la vinagreta.