queso fresco desnatado(30 g)
maicena (5 g)
ralladura de limón(5 g)
zumo de limón(20 g)
2 cucharadas de postre de azúcar
medio huevo

Disuelva la maicena en una pequeña cantidad de agua y agregue el zumo y la ralladura de limón. Póngalo sobre calor medio y añada el agua necesaria, poco a poco, y sin dejar de remover, hasta que tome la consistencia de una crema suave. Manténgalo en el fuego unos 7 minutos. Incorpore el azúcar y, fuera del calor, agregue el queso y el huevo batido, mezclando bien todos los ingredientes. Deje enfriar la crema en una tarrina o bol de cristal y preséntelo en el mismo recipiente.