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| Ingredientes: |  |
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cebolla
(1/2 unidad) |
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| Elaboración: | |||
| Lavar y cortar en dos mitades, a lo largo, las berenjenas. Vaciarlas. Hervir la patata, previamente pelada y cortada a trozos pequeños, con abundante agua y sal. Rehogar en una sartén con un poco de agua la cebolla hasta que tome color, añadir la parte extraída de las berenjenas y la patata, e ir mezclándolo hasta que quede una massa, añadir la margarina y uno de los quesitos desnatados y seguir cociendo hasta que quede homogéneo. Retirar del fuego y colocar la masa dentro de las berenjenas. Cortar a láminas finas el quesito y ponerlo encima de la berenjena y añadir orégano. Gratinar al horno. Servir caliente. | |||
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