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| Ingredientes: |  |
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rape
sin espinas (120 g) |
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| Elaboración: | |||
| Quitar
la espina central de 2 colas de rape. Encarar las dos colas y atarlas. Calentar en una cazuela un poco de agua y rehogar en ella la cebolla, el ajo, añadir el zumo de tomate y el laurel, posteriormente añadir el aceite. Colocar el rape, agregar un poco de agua y cocer durante 15 o 20 minutos. Untar un paño de cocina con el pimentón y envolver las colas de rape. Guardar en el frigorífico de esta forma hasta la hora de servir. Quitar el hilo, cortar las colas a rodajas y colocarlas en una bandeja. Adornar con mejillones. |
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